每日快看：耗儿鱼的做法是什么 耗儿鱼怎么做才好吃?

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哈喽 小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到耗儿鱼的做法_耗儿鱼怎么做才好吃方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于耗儿鱼的做法_耗儿鱼怎么做才好吃的相关内容。

不放辣椒的耗儿鱼可以做成红烧的，具体方法如下：红烧耗儿鱼做法:耗儿鱼，椒泡泡姜，鸡蛋，豆瓣，料酒。1、把泡姜，切好，准备蛋清一个。2、锅里放油，待到8成熟，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。3、把鱼起锅，倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放点料酒。倒水烧开，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。

干烧耗儿鱼的做法

1.耗儿鱼洗净，按纹理划口，加入盐、料酒、姜蒜末腌20分钟去腥。

2.将腌好的鱼下油锅翻炸，至颜色微黄，起锅。

（不要炸太久，鱼会烂）

3.洗锅换油，小火加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉，小火翻炒……加入耗儿鱼。

（洗锅换油很重要，否则之前腌制时留下的姜蒜末会糊锅）

4.按个人口味适量加入老抽、白糖调色，最后入葱花、少许鸡精迅速翻炒，起锅