象拔蚌的做法有哪些 象拔蚌的做法分享

有关象拔蚌的做法_象拔蚌的做法这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于象拔蚌的做法_象拔蚌的做法的相关内容。

1.象拔蚌撬开，剪去内脏后洗净。

2.姜丝铺在象拔蚌上，锅中烧开水，把象拔蚌放入锅中大火蒸5分钟

(资料图片仅供参考)

3.出锅前撒入葱花，在蒸好的象拔蚌上倒少许的蒸鱼鼓油，另起油锅烧滚油，将滚油淋入即可。

大火蒸五分钟即可，蒸太久象拔蚌肉过老，失去本身的鲜味

象拔蚌的杀法和吃法

主要材料：象拔蚌1000克左右大小，日本酱油20ml，芥末适量，柠檬1/2个，盐6g。

1、先烧一锅热水，然后将刀沿着壳慢慢割开，刀一定要非常锋利，这样解剖起来速度才快，两边手法相同。

2、这就是从壳里面剖出来的样子。

3、将整条象拔蚌放入开水中，30秒以后迅速取出。

4、从开水里取出来以后就可以在皱褶处开始剥皮了。

5、继续剥皮。

6、发白的像鼻子那部分齐口切下。

7、切下后再从中间对半剖开。

8、中间破开这样子的。

9、放入冰盐水中用手洗，洗掉污渍。

10、从冰盐水中取出洗好的象拔蚌开始切片了。

11、斜刀一片片的片起来。

12、把片好的象拔蚌片均匀的码在铺了冰块包上保鲜膜的碗上。

13、准备好柠檬、芥末、酱油即可完成。